La Pabordessa Ratafia

La Pabordessa Ratafia es una ratafía artesana elaborada en el Monasterio de Sant Cugat del Vallès a partir de una receta tradicional recuperada por los monjes benedictinos. Este licor catalán combina la maceración de nueces verdes con una cuidada selección de hierbas y especias aromáticas, ofreciendo una expresión auténtica, compleja y profundamente arraigada en la tradición licorera del país. La Pabordessa destaca por su equilibrio entre dulzor, amargor y una rica gama aromática que evoca bosque, hierbas y especias, manteniendo viva la esencia espiritual e histórica de su origen.

Notas de cata:

• Vista: Color ámbar oscuro, intenso y brillante, con reflejos caoba.

• Nariz: Aromas profundos y evocadores de nuez verde, canela, clavo, hierbas medicinales y un fondo balsámico.

• Boca: Entrada dulce y suave, con textura untuosa y un paso por boca complejo. Notas amargas y especiadas bien integradas, con un final largo, cálido y armonioso.

Maridaje recomendado:
La Pabordessa es ideal como digestivo, sola o con hielo. También marida perfectamente con postres como cocas, chocolate negro, frutos secos o quesos curados. Puede utilizarse en coctelería o para dar un toque especial a salsas y reducciones en platos de carne.

Esta ratafía es un homenaje al saber ancestral y a la paciencia monástica, con una personalidad propia y un carácter profundamente arraigado al territorio. Una excelente elección para los amantes de los licores tradicionales y para quienes buscan una bebida con alma, complejidad e historia.

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