La Pabordessa Ratafia

La Pabordessa Ratafia és una ratafia artesana elaborada al Monestir de Sant Cugat del Vallès a partir d’una recepta tradicional recuperada pels monjos benedictins. Aquest licor català combina la maceració de nous verdes amb una selecció de plantes i espècies aromàtiques, oferint una expressió autèntica, complexa i arrelada a la tradició licorera del país. La Pabordessa destaca pel seu equilibri entre dolçor, amargor i una riquesa aromàtica que evoca bosc, herbes i espècies, mantenint viva l’essència espiritual i històrica del seu origen.

Notes de tast:

• Vista: Color ambre fosc, intens i brillant, amb reflexos caoba.

• Nas: Aromes profunds i evocadors de nous verdes, canyella, clau, herbes medicinals i un fons balsàmic.

• Boca: Entrada dolça i suau, amb textura untuosa i un pas per boca complex. Notes amargues i especiades ben integrades, amb un final llarg, càlid i harmoniós.

Maridatge recomanat:
La Pabordessa és ideal per prendre com a digestiu, sola o amb gel. També marida a la perfecció amb postres com coques, xocolata negra, fruits secs o formatges curats. Es pot utilitzar en cocteleria o per donar un toc especial a salses i reduccions en plats de carn.

Aquesta ratafia és un homenatge al saber ancestral i a la paciència monàstica, amb una personalitat pròpia i un caràcter profundament arrelat al territori. Una elecció excel·lent per als amants dels licors tradicionals i per a qui busqui una beguda amb ànima, complexitat i història.