Olla Negra

Denominación de Origen

Montsant D.O. acoge 1.850 hectáreas de viñedos que se localizan fundamentalmente en la comarca administrativa del Priorat. En las viñas viejas predominan las variedades Garnacha y Cariñena, ambas plantadas en vaso, y en las nuevas, casi siempre plantadas en espaldera, se combinan las variedades locales con las foráneas introducidas. VITICULTURA Y SUELOS Los viñedos de la DOP se sitúan entre los 200 y los 700 metros de altitud. En Cornudella, al nordeste de la comarca, los suelos se han formado sobre las mismas “llicorelles” (pizarras) que en el territorio de la DOP Priorat. Se trata, en general, de suelos pobres formados sobre diversos materiales (desde cantos y guijarros), e incluso sobre granito, como en una pequeña parte del municipio de Falset, capital de la comarca. TIPO DE VINOS En los últimos años, la denominación ha ganado mucho prestigio por la calidad de sus vinos, convirtiéndose en puntera en lo que se refiere a la elaboración de vinos de alta calidad, muy al gusto de los nuevos consumidores. Los vinos que elabora son predominantemente tintos, destacando los elaborados principalmente mediante la combinación de Garnacha y Cariñena. También se hacen excelentes vinos de licor de diversos tipos.

Bodega

Cellers Unió es una cooperativa vinícola fundada en 1942 en Cataluña. Agrupa a numerosos viticultores de la región, permitiendo una amplia base de recursos y experiencia en la elaboración de vinos de calidad. Tiene presencia en diversas denominaciones de origen (DO) como DO Montsant, DO Terra Alta, DO Tarragona y DOQ Priorat. Esta diversidad permite cultivar una variedad de uvas en diferentes terroirs, cada uno aportando características únicas a sus vinos. La filosofía de Cellers Unió se centra en la colaboración y el respeto por el medio ambiente. Promueven prácticas de viticultura sostenible y están comprometidos con la innovación y la calidad. Trabajan en conjunto con los viticultores locales para garantizar el máximo cuidado en cada etapa del proceso de producción. Sus viñedos están situados en suelos diversos, desde los arcillosos y calcáreos hasta los pedregosos y arenosos, beneficiándose del clima mediterráneo ideal para el cultivo de la vid. Cellers Unió produce una amplia gama de vinos. Entre las variedades de uva destacan Garnacha, Cariñena, Macabeo, Parellada y Syrah. Sus vinos abarcan desde los jóvenes y frescos hasta los más complejos y envejecidos. Vinos como el Perlat, elaborado principalmente con Garnacha y Cariñena, son conocidos por su riqueza y profundidad. La cooperativa también ofrece experiencias de enoturismo. Los visitantes pueden conocer de cerca el proceso de elaboración del vino, desde el viñedo hasta la bodega. Las visitas guiadas incluyen degustaciones, brindando la oportunidad de apreciar la calidad y diversidad de sus productos. Cellers Unió se destaca por su compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Invierte en tecnología y formación de viticultores para asegurar que sus vinos sean competitivos a nivel nacional e internacional. Su enfoque en la innovación y el respeto por el medio ambiente ha consolidado a Cellers Unió como una de las principales cooperativas vinícolas de Cataluña.