Olla Negra

Celler

Cellers Unió és una cooperativa vinícola fundada el 1942 a Catalunya. Agrupa nombrosos viticultors de la regió, permetent una àmplia base de recursos i experiència en l'elaboració de vins de qualitat. Té presència a diverses denominacions d'origen (DO) com DO Montsant, DO Terra Alta, DO Tarragona i DOQ Priorat. Aquesta diversitat permet cultivar una varietat de raïms a diferents terroirs, cadascun aportant característiques úniques als seus vins. La filosofia de Cellers Unió se centra en la col·laboració i el respecte pel medi ambient. Promouen pràctiques de viticultura sostenible i estan compromesos amb la innovació i la qualitat. Treballen en conjunt amb els viticultors locals per garantir la màxima cura en cada etapa del procés de producció. Les seves vinyes estan situades en sòls diversos, des dels argilosos i calcaris fins als pedregosos i sorrencs, beneficiant-se del clima mediterrani ideal per al cultiu de la vinya. Cellers Unió produeix una àmplia gamma de vins. Entre les varietats de raïm destaquen Garnatxa, Carinyena, Macabeu, Parellada i Syrah. Els seus vins abasten des dels joves i els frescos fins als més complexos i envellits. Vins com el Perlat, elaborat principalment amb Garnatxa i Carinyena, són coneguts per la seva riquesa i profunditat. La cooperativa també ofereix experiències d'enoturisme. Els visitants poden conèixer de prop el procés d'elaboració del vi, des de la vinya fins al celler. Les visites guiades inclouen degustacions, brindant l'oportunitat d'apreciar la qualitat i la diversitat dels seus productes. Cellers Unió es destaca pel compromís amb la qualitat i la sostenibilitat. Inverteix en tecnologia i formació de viticultors per assegurar que els seus vins siguin competitius a nivell nacional i internacional. El seu enfocament a la innovació i el respecte pel medi ambient ha consolidat Cellers Unió com una de les principals cooperatives vinícoles de Catalunya.

Denominació d’origen

Montsant D.O. acull 1.850 hectàrees de vinyes que es localitzen fonamentalment a la comarca administrativa del Priorat. A les vinyes velles predominen les varietats Garnatxa i Carinyena, totes dues plantades en got, ia les noves, gairebé sempre plantades en espatllera, es combinen les varietats locals amb les foranes introduïdes. VITICULTURA I TERRES Les vinyes de la DOP se situen entre els 200 i els 700 metres d'alçada. A Cornudella, al nord-est de la comarca, els sòls s'han format sobre les mateixes llicorelles (pissarres) que al territori de la DOP Priorat. Es tracta, en general, de sòls pobres formats sobre diversos materials (des de cants i còdols), i fins i tot sobre granit, com en una petita part del municipi de Falset, capital de la comarca. TIPUS DE VINS En els darrers anys, la denominació ha guanyat molt de prestigi per la qualitat dels seus vins i la seva manera de fer, convertint-se en puntera pel que fa a l'elaboració de vins d'alta qualitat, molt al gust dels nous consumidors. Els vins que elabora són predominantment negres, destacant els elaborats principalment mitjançant la combinació de Garnatxa i Carinyena. També es fan excel·lents vins de licor de diversos tipus.