Oloroso Alfonso Gonzalez Byass

Description

Oloroso Alfonso Gonzalez Byass

L’Alfonso és un Oloroso sec elaborat amb raïm Palomino fino. Amb un mínim de 8 anys en botes de roure americà, seguint el tradicional sistema de “criaderes i soleres”. És molt intens en nas, on les seves aromes són càlides i rodones, que recorden vegetals i fruits secs com la nou; també hi trobem tòfona i cuir sobre un fons torrat i balsàmic de fusta noble i fullaraca seca. Molt saborós, estructurat i harmoniós. De llarga permanència i aromes retronasals de fruits secs amb tocs de vainilla procedents del seu envelliment en fusta de roure americà. Carns vermelles i de caça. Marida a la perfecció amb estofats o guisats de carn, especialment amb carns gelatinoses com cua de bou o galta. Matrimoni excepcional de formatges molt curats i de bolets.