Ratafia Bauma de les Deveses

Ratafia Bauma de les Deveses

Bauma de les Deveses es una ratafía de autor que se elabora siguiendo el método tradicional de maceración de nueces verdes en aguardiente, junto con una selección de más de 50 hierbas aromáticas, especias y flores. Su nombre evoca las cuevas (baumes) y los parajes naturales de la zona. Es un licor que requiere paciencia: tras la maceración de «quaranta dies a sol i serena» (cuarenta días al sol y al sereno), el licor reposa para ganar equilibrio y finura.

En nariz, es sumamente compleja, con notas predominantes de nuez verde, canela, clavo y un fondo balsámico que recuerda al tomillo y la menta. En boca es untuosa y glicérica, con un dulzor muy bien integrado que no llega a ser empalagoso gracias al amargor natural de las hierbas y la nuez.

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