Capçanes Mas Picosa Blanc de Negres

El Capçanes Mas Picosa Blanc de Negres és un vi blanc singular elaborat per Celler Capçanes a la DO Montsant . Aquest vi es distingeix per ser produït a partir de raïms Garnatxa Negra , la qual cosa el classifica com un blanc de negres . A més, la seva producció és ecològica i vegana , cosa que reflecteix un compromís amb pràctiques sostenibles i respectuoses amb el medi ambient.

Elaboració

L’ elaboració del Mas Picosa Blanc de Negres comença amb la collita manual de raïms Garnatxa Negra al punt òptim de maduració. Els raïms es premsen immediatament després de la verema, extraient només el most flor, que és el suc més pur i delicat. Aquest procés minimitza el contacte amb les pells, evitant l’extracció de color, cosa que resulta en un vi blanc tot i estar fet amb raïms negres.

La fermentació té lloc en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada, preservant les aromes fresques i fruiteres característiques de la Garnatxa. El vi es manté en contacte amb les seves mares durant diversos mesos, la qual cosa li aporta més complexitat i una textura més rica i cremosa. El procés es duu a terme sense lús de productes dorigen animal, garantint que el vi sigui vegà .

En termes de les seves característiques organolèptiques, el Capçanes Mas Picosa Blanc de Negres presenta un color groc pàl·lid amb reflexos daurats. Al nas, es perceben aromes elegants i complexes de fruites blanques com la poma i la pera, juntament amb notes cítriques i florals. A la boca, és un vi equilibrat i fresc , amb una acidesa vibrant i un final llarg i persistent que deixa una sensació mineral.

Maridatge

El maridatge del Mas Picosa Blanc de Negres és versàtil i sofisticat. És ideal per acompanyar peixos i mariscs , com ostres, cloïsses i peixos blancs a la graella, on la seva frescor realça els sabors del mar. També es recomana amb amanides , arrossos de marisc i plats de cuina mediterrània . La seva estructura i acidesa el fan perfecte per maridar amb formatges suaus i aus lleugeres , com pollastre al forn o gall dindi rostit.

En resum, el Capçanes Mas Picosa Blanc de Negres de Celler Capçanes és un vi blanc elaborat a partir de Garnatxa Negra , destacant-se per la seva producció ecològica i vegana dins la DO Montsant . Ofereix una experiència vinícola única i equilibrada, perfecta per a una varietat de maridatges sofisticats.