Description

Celler Credo Miranius

Blanco elaborado por Celler Credo, el proyecto más personal de la familia Recaredo en el Penedès, concebido para mostrar la expresión más pura y directa de la Xarel·lo cultivada en secano y bajo viticultura ecológica y biodinámica. Procede de viñas jóvenes plantadas sobre suelos calcáreos del Alt Penedès, donde la variedad desarrolla su carácter mediterráneo sin perder tensión ni frescura.

La vinificación se realiza con mínima intervención: fermentación con levaduras autóctonas y breve crianza sobre lías finas para ganar textura manteniendo el perfil vivo y natural del vino. No busca complejidad por crianza sino autenticidad varietal, resaltando la identidad de la uva y el viñedo.

En nariz se muestra franco y espontáneo, con notas de manzana fresca, pera, piel de limón y hierbas mediterráneas, junto a un ligero recuerdo anisado característico de la Xarel·lo. La boca es ligera pero sabrosa, con acidez vibrante, textura fluida y un final seco y salino que invita a beber.

Un blanco honesto y refrescante, pensado para el día a día pero con la personalidad marcada del Penedès más natural. Muy versátil, para aperitivos, verduras, arroces, pescado blanco, marisco y cocina mediterránea sencilla.