Matsu Bodegas y Viñedos Ecologicos

Matsu és una celler situat a la Denominació d’Origen Toro, a la província de Zamora (Castella i Lleó). El nom “Matsu” prové del japonès i significa “esperar”, reflectint la seva filosofia: respecte pels cicles naturals de la vinya i del vi, amb un enfocament sostenible i mínimament intervencionista.
La bodega forma part del Grup Vintae, i combina tradició amb innovació enològica. Treballen vinyes molt velles (de 80 a 100 anys), de la varietat Tinta de Toro (una variant del Tempranillo), cultivades segons principis ecològics i biodinàmics, i amb vinificació curosa sense filtrats agressius.
Els seus vins més coneguts:
Tots ells representen etapes de la vida d’un viticultor:
El Pícaro – Jove i fresc, amb força i vitalitat.

El Recio – Madur, amb equilibri i caràcter.

El Viejo – Complex, profund i elegant.

La Jefa – Un vi blanc elaborat amb Malvasia, homenatge a les dones del món del vi.

Tots els vins són ecològics i aptes per a vegans.