Apasionado de Jose Pariente 50cl

Apasionado de Jose Pariente 50cl

Apasionado de José Pariente és un vi dolç elaborat per Bodegas José Pariente a la DO Rueda a partir de Sauvignon Blanc sobremadurat de verema tardana. Aquesta elaboració singular demostra el gran potencial de la varietat per elaborar vins dolços d’extraordinària intensitat aromàtica, mantenint la frescor i l’equilibri que caracteritzen el celler.

Després d’una acurada selecció del raïm, es realitza una maceració en fred i una fermentació lenta a baixa temperatura. El procés fermentatiu s’atura de manera controlada per preservar l’equilibri natural entre el sucre i l’acidesa. Posteriorment, el vi roman diversos mesos sobre les seves lies, aportant més complexitat, volum i elegància.

En nas és molt intens i complex, amb aromes de fruita de pinyol madura, albercoc i préssec, acompanyades de notes de fruites tropicals, mel i delicats matisos cítrics que aporten frescor i profunditat.

En boca és untuós, fresc i elegant, amb una textura sedosa i una acidesa viva que equilibra perfectament la seva dolçor natural. Els sabors afruitats i melosos s’allarguen en un final llarg, persistent i harmoniós, deixant una agradable sensació de frescor.

Excel·lent per acompanyar foie gras, formatges curats o blaus, fruits secs, rebosteria poc dolça i postres elaborades amb fruita. També és ideal per gaudir-ne sol com a vi de sobretaula. Es recomana servir entre 8 i 10 ºC per apreciar plenament tota la seva riquesa aromàtica.

Un vi dolç de producció limitada que revela una faceta diferent de la Sauvignon Blanc a Rueda, combinant intensitat aromàtica, complexitat i una extraordinària frescor.

Informació addicional