Baluarte Roble

Celler

Denominació d’origen

La DO Navarra comprèn un territori enormement variat que comprèn des de la proximitat de zones pirinenques fins a les planes de la ribera de l’Ebre, cosa que es tradueix en una gran diversitat climàtica. El clima atlàntic predomina al nord, juntament amb el d’alta muntanya, mentre que el clima mediterrani, més o menys d’influència continental, domina a la resta de la Comunitat. El tipus de vins obtingut també depèn de l’altitud, l’orientació al nord o al sud de les vinyes i de la qualitat dels sòls. VITICULTURA I TERRES Les vinyes s’assenten sobre tot tipus de sòls i sota diferents sistemes de cultiu, tant en vessant, com en fons de vall o en plana. A la Baixa Muntanya de la Navarra mitjana, a Valdizarbe, els sòls són de cascaixos i a Terra Estella són calcaris. Mentre que a la Ribera Alta predominen els terres d’alluvió sobre margues i calcàries. TIPUS DE VINS La producció de vi acollit a la DOP Navarra es distribueix entre un 63% esdevenir negre, un 25% de rosat, un 11% de blanc i un 1% de dolç. A la DOP s’elabora vi negre de diferents tipus, sent els més destacats el negre navarrès clàssic elaborat amb Garnatxa. També el negre elaborat amb barreja d’Ull de Llebre, Cabernet Sauvignon i Merlot. El rosat navarrès continua sent un vi popular. El clàssic de Garnatxa, el de varietats foranes i el de barreja amb Ull de Llebre. Els blancs elaborats amb Chardonnay tenen un mercat fidel des de fa molts anys i una bona acceptació a nivell nacional.