Cambio de Tercio

Cambio de Tercio

Cambio de Tercio és un vi negre elaborat per Bruno Murciano a la denominació Utiel-Requena, València, una zona històrica on la varietat Bobal troba una de les seves millors expressions. Procedent principalment de vinyes velles cultivades en secà i situades en altitud, aquest vi reflecteix una interpretació moderna, elegant i precisa d’una de les varietats autòctones més representatives del Mediterrani. La filosofia d’elaboració busca respectar al màxim el caràcter de la vinya i transmetre tota l’autenticitat del terroir valencià.

La fermentació es realitza amb llevats autòctons i la criança combina dipòsits i bótes usades per preservar la puresa de la fruita i mantenir un perfil fresc i equilibrat. En nas ofereix una expressió aromàtica molt neta i delicada on destaquen les notes de fruita vermella fresca, cirera i gerds. També apareixen matisos florals, suaus records especiats i un fons mineral que aporta profunditat i complexitat al conjunt. La combinació entre frescor i elegància converteix aquest vi en una proposta molt atractiva i gastronòmica.

En boca es mostra sucós, fluid i perfectament equilibrat. La fruita vermella manté tot el protagonisme acompanyada d’una acidesa fresca i uns tanins fins que aporten estructura sense perdre lleugeresa. La seva textura sedosa i el seu perfil fresc fan que el pas per boca resulti molt agradable i dinàmic. El final és persistent, fresc i ple de matisos mediterranis que conviden a continuar gaudint de cada copa.

Cambio de Tercio és ideal per acompanyar arrossos valencians, embotits artesanals, carns blanques, cuina mediterrània i plats d’intensitat mitjana. Es recomana servir-lo entre 14 i 16 ºC per gaudir plenament de tota la seva expressió aromàtica i equilibri en boca. Amb un potencial de guarda aproximat de quatre a sis anys, és un vi contemporani que mostra el costat més fi, elegant i gastronòmic de la varietat Bobal.

Informació addicional