Cap de Creus Corall Negre

Celler

Els Cellers Joan Sardà tenen una rica història que es remunta a principis del segle XX. Fundades el 1927 per Joan Sardà i Valls, aquests cellers s'han establert com a referent en la producció de vins i Caves d'alta qualitat a la regió del Penedès. Joan Sardà, un home visionari i apassionat pel món del vi, va iniciar aquesta aventura amb la intenció de produir vins que reflectissin el caràcter i l'essència de la terra natal. Des dels seus inicis, els Cellers Joan Sardà han mantingut un ferm compromís amb la qualitat i la tradició. Utilitzant tècniques vitivinícoles tradicionals combinades amb innovacions modernes, han aconseguit posicionar-se com un dels cellers més respectats i reconeguts de la D.O. Penedès. Les vinyes s'estenen per algunes de les millors parcel·les de la regió. On les condicions climàtiques i del sòl són ideals per al cultiu de varietats autòctones com Macabeu, Xarel·lo i Parellada, entre d'altres. El celler ha sabut evolucionar amb el temps, incorporant noves tecnologies i mètodes sostenibles a la seva producció. Tot i això, ha mantingut intacta l'essència del seu procés d'elaboració artesanal, cosa que es reflecteix en la qualitat excepcional dels seus vins i Caves. La filosofia dels Cellers Joan Sardà es basa en el respecte pel medi ambient i en la utilització de pràctiques agrícoles sostenibles. Això garanteix que cada ampolla sigui una autèntica representació del terrer del Penedès.

Actualitat

Continuen sent una empresa familiar, dirigida per descendents de Joan Sardà i Valls, que mantenen viva la tradició i el llegat del seu fundador. Amb una àmplia gamma de productes que abasten des de vins joves i frescos fins a reserves de gran complexitat. Aquests cellers segueixen collint reconeixements i premis a nivell nacional i internacional. La dedicació a l'excel·lència i l'amor per la terra són els pilars que sustenten la reputació i l'èxit dels cellers Joan Sardà.

Denominació d’origen

L'Empordà D.O. s´estén per tota la comarca natural de l´Empordà, situada a la província de Girona, al peu dels Pirineus. El clima de la zona és mediterrani litoral, matisat per l'altitud i la proximitat més gran o llunyania al litoral. Els hiverns són molt suaus i els estius calorosos, però mitigats per la brisa del mar. A tota la zona l'element climàtic més destacat és el vent del nord, la tramuntana, molt perjudicial per la seva virulència, però beneficiós per a l'estat sanitari de la vinya, i que porta aire més fred dels Pirineus. VITICULTURA I TERRES Els sòls són heterogenis; domina un substrat de granits i pissarres a les zones muntanyoses, que sol donar sòls àcids; mentre que al pla i al fons de les valls dominen els sòls d'alluvió, tant sorrencs com argilosos. TIPUS DE VINS Els vins blancs de l'Empordà són saborosos, tenen personalitat i frescor i records minerals. Han millorat molt els darrers anys, sovint a partir de la recuperació de varietats locals (les diverses varietats de Garnatxes i el Samsó), i prestant una gran atenció al moment de la verema i al procés d'elaboració. Els vins negres destaquen els vins de l'anyada (vi novell), molt agradables, però de consum ràpid. Entre els negres amb més ambició i amb criança hi ha alguns esplèndids (per exemple, vins de Castell de Perelada, són vins molt cotitzats nacionalment i internacionalment per la seva qualitat excepcional).