Gramona Mas Escorpí

Gramona Mas Escorpí

El Mas Escorpí Chardonnay és un dels vins blancs més representatius de Gramona. Neix a la finca Mas Escorpí, un paratge concret que el propi celler considera clau per entendre la seva interpretació del Chardonnay en clima mediterrani.

Els raïms procedeixen exclusivament d’aquesta vinya, situada en una zona amb sòls argilo-calcaris que aporten equilibri entre retenció d’aigua i drenatge. La finca es treballa sota criteris biodinàmics, buscant preservar la vida del sòl i la identitat del terroir, un aspecte central en la filosofia del celler.

La verema es realitza manualment i amb selecció del raïm al camp. Després del premsat suau, el most fermenta a temperatura controlada, i una part del vi realitza la seva fermentació i criança en botes de roure, mentre que una altra part ho fa en dipòsits d’acer inoxidable. Aquest treball per separat permet al celler trobar un equilibri entre frescor i complexitat en l’assemblatge final.

El vi roman posteriorment en contacte amb les seves llies fines, fet que aporta un major volum a la boca i una textura més envolupant, sense perdre la vivacitat pròpia de la varietat.

A nivell sensorial, es presenta amb un color groc brillant amb reflexos daurats. El perfil aromàtic és elegant i ben definit, on es combinen notes de fruita blanca madura, cítrics i records de fruita d’os, juntament amb matisos de pastisseria, mantega i lleugers torrats, fruit del seu pas per bota i el treball amb llies.

A la boca mostra una estructura més àmplia de l’habitual en un blanc jove del Penedès, amb una textura cremosa però equilibrada per una acidesa que aporta frescor. El conjunt resulta harmònic, amb un final persistent en el qual apareixen records de fruita madura, notes especiades i un subtil fons mineral.

Informació addicional