Thierry Mortet Les Charmes de Daix

Thierry Mortet Les Charmes de Daix

Les Charmes de Daix és un vi negre de l’AOC Bourgogne elaborat per Domaine Thierry Mortet amb Pinot Noir procedent de vinyes situades al municipi de Daix, al nord de Dijon. Aquest enclavament borgonyó ofereix unes condicions ideals per al cultiu de la varietat, permetent obtenir vins elegants, frescos i amb una marcada expressió del terrer.

Thierry Mortet treballa petites parcel·les mitjançant una viticultura respectuosa, orientada a preservar l’equilibri natural de la vinya i la puresa de la fruita. La fermentació es realitza de manera tradicional i la criança té lloc en bótes de roure francès, aportant complexitat i refinament sense amagar la delicadesa característica de la Pinot Noir.

En nas ofereix aromes de cirera, gerd i fruits vermells frescos, acompanyades de delicades notes florals, lleugers tocs especiats i subtils matisos derivats de la criança. El conjunt resulta elegant, delicat i molt expressiu.

En boca es mostra fi, fresc i sedós, amb tanins suaus perfectament integrats i una agradable tensió que aporta dinamisme i equilibri. La fruita vermella fresca domina el conjunt, complementada per notes florals i especiades que aporten complexitat. El final és harmoniós, persistent i molt elegant.

Ideal per acompanyar aus, carns blanques, embotits selectes, bolets, cuina francesa tradicional i formatges de pasta tova. Es recomana servir entre 14 i 16 ºC per apreciar plenament tota la seva finor aromàtica.

Un Pinot Noir clàssic de Borgonya que combina elegància, frescor i autenticitat, reflectint fidelment l’estil de Domaine Thierry Mortet i la personalitat del terrer de Daix.

Informació addicional