Pesquera MXI Selección de Barricas

Pesquera MXI Selección de Barricas

Pesquera MXI Selección de Barricas és un vi negre de la DO Ribera del Duero elaborat exclusivament amb Tempranillo procedent de vinyes situades a uns 900 metres d’altitud. Nascut l’any 2016 com una iniciativa de les noves generacions de la família Fernández Rivera, aquest vi representa una visió més contemporània i fresca de l’històric estil Pesquera, mantenint l’essència del celler i adaptant-la a una nova interpretació de la Ribera del Duero.

L’altitud de les vinyes afavoreix una maduració lenta i equilibrada del raïm, permetent conservar una excel·lent frescor natural i una gran intensitat aromàtica. Després d’una acurada vinificació, el vi realitza una criança de catorze mesos en una selecció de bótes de diferents capacitats i torrats mitjans, buscant aportar complexitat i profunditat sense ocultar el protagonisme de la fruita.

En nas presenta una expressió aromàtica intensa i molt atractiva on destaquen les aromes de mora, gerd i fruita negra madura. També apareixen delicades notes làctiques, vainilla, cacau i suaus records especiats procedents de la criança. El conjunt aromàtic resulta complex, equilibrat i elegant, mostrant una excel·lent integració entre fruita i fusta.

En boca es mostra afruitat, saborós i perfectament equilibrat. Els sabors evolucionen amb notes de fruita negra madura acompanyades de delicats records especiats i torrats. La bona acidesa aporta frescor i dinamisme, mentre que els tanins rodons i ben integrats ofereixen una textura sedosa i agradable. El pas per boca és ampli, harmoniós i molt expressiu, reflectint el caràcter modern i refinat del vi.

El final és llarg, persistent i elegant, deixant records de fruita madura, vainilla i suaus matisos especiats. Pesquera MXI Selección de Barricas és ideal per acompanyar arrossos de caça, risottos, carpaccios de carn, carns a la brasa i costelletes al sarment. Un Ribera del Duero modern i gastronòmic amb una excel·lent capacitat de guarda i evolució durant diversos anys en ampolla.

Informació addicional