Superbloom Negre

Superbloom Negre

Superbloom Tinto és un vi elaborat per Oller del Mas dins del projecte Celler de Bellaserra, una iniciativa centrada a explorar noves formes de vinificació a partir de varietats autòctones i tècniques de mínima intervenció. Està elaborat amb Picapoll Negre, Picapoll Blanc i Garnatxa Negra, una combinació poc habitual que ofereix una interpretació contemporània del potencial vitivinícola del Pla de Bages.

L’elaboració inclou un lleuger contacte amb les pells durant 15 dies per a cada varietat i una fermentació espontània en dipòsits d’acer inoxidable durant 30 dies, sense addició de sulfits. Posteriorment, el vi roman sis mesos sobre les seves mares amb batonnage setmanal, aportant complexitat, volum i profunditat sense perdre frescor ni identitat varietal.

En nas ofereix aromes molt pronunciades de nabius, fruita vermella fresca i delicades notes de fruita blanca, acompanyades de matisos de fruits secs, llevats salvatges i subtils records herbacis. El conjunt resulta original, expressiu i ple de personalitat.

En boca és ampli, equilibrat i fresc, amb una textura envoltant i una marcada vivacitat. Destaca especialment l’acidesa característica del Picapoll Negre, que aporta tensió i dinamisme al conjunt. Els sabors afruitats i els matisos derivats del treball sobre mares s’integren de forma harmoniosa, donant lloc a un final llarg, fresc i molt singular.

Ideal per acompanyar tapes, embotits artesans, arrossos, cuina mediterrània, plats vegetarians i formatges d’intensitat mitjana. Es recomana servir entre 14 i 16 ºC per apreciar plenament tota la seva complexitat aromàtica.

Un vi original i de marcada identitat mediterrània que mostra el potencial de les varietats tradicionals del Pla de Bages des d’una visió contemporània, sostenible i de mínima intervenció.

Informació addicional