Tomàs Cusiné Finca Comabarra

Tomàs Cusiné Finca Comabarra

Finca Comabarra és un vi de finca de la DO Costers del Segre elaborat per Tomàs Cusiné a partir de Garnatxa, Syrah i Cabernet Sauvignon. Procedeix d’una vinya singular situada a 740 metres d’altitud, orientada al nord-est i cultivada sota certificació ecològica. Els sòls de graves, argiles, llims i substrats calcaris formats durant el Paleogen aporten complexitat, equilibri i una marcada personalitat al vi.

Les tres varietats es veremen manualment i fermenten per separat en petits dipòsits per preservar al màxim les seves característiques individuals. Després de la fermentació malolàctica, el vi realitza una criança de fins a 14 mesos en bótes noves de roure francès, obtenint una perfecta integració entre fruita, estructura i complexitat aromàtica.

En nas és intens i sofisticat, amb aromes de fruita negra madura, mora i pruna, acompanyades de notes mentolades i balsàmiques, records de pastisseria fina i elegants matisos de pissarra, clau, tabac i espècies dolces. El conjunt resulta profund, complex i molt expressiu.

En boca es mostra suau i glicèric, amb excel·lent volum, bona acidesa i una estructura sòlida perfectament equilibrada. Hi apareixen notes de fruits secs, cafè, xocolata negra i te verd que aporten profunditat i riquesa aromàtica. Els tanins, fins i dolços, contribueixen a una textura sedosa i elegant. El final és llarg, persistent i ple de matisos.

Ideal per acompanyar carns vermelles, caça, xai, plats de llarga cocció i formatges curats d’intensitat mitjana i alta. Es recomana servir entre 16 i 18 ºC per gaudir plenament de tota la seva complexitat i capacitat d’evolució.

Un vi de finca que expressa la singularitat de Comabarra i el compromís de Tomàs Cusiné amb la viticultura ecològica, la precisió enològica i la màxima expressió del terrer.

Informació addicional