Castell d’Encús Taleia

Castell d’Encús Taleia

Castell d’Encús Taleia és un vi blanc d’alta muntanya de la D.O. Costers del Segre, elaborat pel prestigiós celler Castell d’Encús sota la direcció de Raül Bobet. El seu nom, Taleia, significa «obsessió» en català i pallarès, reflectint la dedicació i l’exigència amb què s’elabora aquest vi als Pirineus lleidatans.

Procedeix de vinyes pròpies cultivades segons els principis de la viticultura ecològica, situades a prop dels 1.000 metres d’altitud, unes condicions excepcionals que afavoreixen una maduració lenta i una gran concentració aromàtica. Elaborat principalment amb Sauvignon Blanc, i amb petites aportacions de Sémillon segons l’anyada, destaca per una vinificació única que combina la fermentació en bótes noves de roure francès, dipòsits d’acer inoxidable i els històrics cups de pedra excavats a la roca pels monjos al segle XII.

A la vista presenta un elegant color groc palla. Al nas ofereix una aromàtica fina i complexa, amb records de cítrics, préssec, codony, ametlla verda i delicades notes de pedra humida. En boca és ampli, sedós i molt equilibrat, amb una acidesa fresca, un lleuger toc amarg característic de la varietat i un final llarg, salí i mineral.

Per la seva elegància i complexitat, Castell d’Encús Taleia és un vi ideal per acompanyar peixos blancs, marisc, cuina japonesa i formatges curats. A més, compta amb un excel·lent potencial d’envelliment en ampolla.

Informació addicional